网站首页| 食品新闻| 美食推荐| 热点新闻| 深度观点| 食品辟谣| 农业消息| 金融财经| 健康养身| 企业品牌| 地方食品| 保健食品| 综合新闻 | 国际新闻
> 健康养身 > 正文

麻辣火锅鸡的正宗做法是什么?麻辣火锅鸡怎么做?

2021-01-21 16:24:58        来源: 大众养生

香辣火锅鸡是一道十分时兴的特色美食,甘特色美食最开始始于河北沧州市,那时候称之为沧州市火锅鸡,如今早已时兴于中国各省,尽管应用的是一般的肌肉,可是选用了十分与众不同的独门秘方,并且制做的全过程十分独特,不但可以吃到黑椒鸡块,吃的情况下还能够涮火锅,因此 十分火爆,纯正作法以下。

第一、作法一

将四川菜中的莴笋烧鸡与香辣火锅紧密结合自主创新而成,以鸡.青笋为主要材料,其他打料由肉食者自己挑选。

烹调法:熬.烧.煮。将经屠宰清洗的雄鸡斩成条块,入盘,放盐.米酒.白胡椒粉沾汁预浸20分钟。青笋削皮清洗,切割成条。锅中菜籽油烧到五成熟时,下黑椒鸡块至六成熟时出锅,再将青笋条下锅淋油后捞出备用,青笋条入火锅铺底,上边放黑椒鸡块,掺加火锅青汤适当,放泡野山椒至九成熟时,再掺煮沸的青汤,与原材料.味碟另外入席,鸡粑就可以服用。

第二、作法二

制做原材料

主要材料:童子鸡1000克

辅材:青笋50克,泥鳅150克,泥鳅鱼100克,猪小肚150克,毛肚150克,香菇100克,平菇(鲜)150克,韭菜苔150克,莴笋50克,香莱150克,猪的血150克

调味品:白糖5克,胡麻油50克,郫县豆瓣酱50克,八角5克,麻椒50克,八角茴香8克,水豆豉35克,米酒35克,盐30克,朝天椒(红,尖,干)35克,姜35克,蒜头(白皮)15克,食用油50克。

作法

1.将柴鸡屠宰,褪毛整理干净,斩成一小块;

2.黑椒鸡块用盐、米酒沾汁,放进锅中续水,将调味料包放进锅中;

3.煮至鸡烂熟后,捞起来黑椒鸡块和调味品包;

4.锅中添油烧开,放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油,放入黑椒鸡块、大蒜瓣同炒,将老母鸡汤倒进锅中烧开;

5.用勺将鸡肉汤舀入火锅中资金投入调味料包煮沸,口感调节咸度。

6.将以上测菜各自生产加工,摆放在火锅周边就可以涮食,另上肉食者的味碟。

第三、食物相克

泥鳅:泥鳅不适合于羊肉、狗血剧情、冬瓜、西兰花、大枣同食。

泥鳅鱼:泥鳅鱼不适合与羊肉同食;狗血剧情与泥鳅鱼相冲:肾阴虚火盛者禁吃;大闸蟹与泥鳅鱼相冲:作用恰好反过来,不适合同吃;毛蟹与泥鳅鱼相冲:同食会造成中毒了。

香莱:服食补品和中药白术、丹皮时,不适合服食香莱,以防减少补品的功效。

猪的血:猪的血不适合与大豆同吃,不然会造成消化不良;忌于海带丝同食,会造成 便秘。

上一篇:麻辣火锅鸡的做法 分享麻辣火锅鸡的正宗做法
下一篇:最后一页