夏季清热下火家常菜 环球看点

夏天是一个炎热的季节，艳阳高照，空气燥热或闷热，让人如同身处在一个烤炉当中，炽热难耐，让人非常难受。因此，夏日炎炎的夏天，建议大家在饮食上吃一些清热解暑容易消化的饭菜，今天月月分享7道适合夏天吃的家常菜，以供大家参考。

一、菠菜炒胡萝卜豆腐皮

(资料图片仅供参考)

食材准备： 菠菜、豆腐皮、胡萝卜、大蒜、食盐、白糖、生抽、蚝油

制作过程：

1.菠菜洗净切长段，豆腐皮切长条，胡萝卜去皮切丝。

2.锅中烧水放入菠菜焯水捞出过凉沥水，再放入豆皮焯水捞出沥干水分。

3.锅中热油爆香蒜末，先放入胡萝卜丝炒软，再放入豆皮加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀，最后倒入菠菜炒匀即可。

二、藕带炒肉丝

食材准备： 泡椒藕带、猪肉、米酒、大蒜、小米辣、青椒、生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐、淀粉

制作过程：

1. 调料汁： 碗中加入两勺生抽，半勺蚝油一勺香醋，半小勺食盐和一小勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。

2.锅中倒油，油热放入蒜末、小米椒爆香 再放入肉丝炒至变色，加半勺米酒增香。

3.放入藕带翻炒均匀，倒料汁，汤汁浓稠后加入青椒丝翻炒几下出锅装盘。

三、丝瓜白玉菇

食材准备： 丝瓜、白玉菇、大蒜、生抽、食盐、白胡椒

制作过程：

1.丝瓜清洗干净去掉外皮，切成滚刀块。

2.白玉菇清洗干净，焯水后捞出，控干水分。

3.锅中倒油爆香蒜末， 倒入丝瓜炒软，再加入白玉菇、1勺生抽、 少许食盐和白胡椒粉 ，翻炒几下出锅装盘。

四、胡萝卜炒蘑菇

食材准备： 香菇、口蘑、胡萝卜、小葱、大蒜、食盐、蚝油、淀粉

制作过程：

1.香菇、口蘑清洗干净切薄片，胡萝卜去皮切薄片，大蒜切末，小葱切葱花。

2.香菇、口蘑焯水捞出控水。

3.起锅倒油爆香葱蒜末，放入胡萝卜翻炒断生，再倒入蘑菇，加入半小勺食盐，一小勺蚝油翻炒均匀后倒入少量水淀粉，汤汁浓稠，撒上小葱花。

五、包菜炒鸡蛋

食材准备： 包菜、鸡蛋、胡萝卜、生抽、蚝油、食盐、鸡精

制作过程：

1.半个包菜洗净切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，三个鸡蛋打散。

2.锅中倒油，倒入鸡蛋液，滑散炒熟盛出。

3.锅中倒油爆香蒜末，放入包菜、胡萝卜丝炒至断生，放入鸡蛋，加生抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀出锅装盘。

六、西芹木耳炒山药

食材准备： 山药、西芹、胡萝卜、黑木耳、食盐、鸡精、食用油

制作过程：

1.山药、胡萝卜洗净去皮切菱形片。西芹洗净去掉叶子斜切成段，木耳泡发去蒂撕成小朵。

2.水开后放入少许食盐、食用油，分别倒入黑木耳、山药、西芹焯水，捞出控水。

3.锅中倒入少许食用油，油热倒入所有食材一起大火翻炒片刻，最后放入食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

七、凉拌豆腐

食材准备： 豆腐、蒜末、香菜、小米椒、小葱、大蒜、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、生抽、蚝油、食盐、白糖、陈醋

制作过程：

1.豆腐切丁，水开加一小勺食盐焯水3分钟，捞出过凉白开，沥干水份装碗中，放入香菜段。

2. 凉拌汁： 碗里放入葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、小米椒，浇入花椒热油，再加生抽、陈醋、蚝油、少许白糖搅拌均匀。

3.把凉拌汁倒在豆腐上拌匀即可。

今天月月就分享到这儿了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！

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