脂肪肝饮食有什么注意事项吗?12种蔬菜帮助肝脏保护肝脏

近年来，脂肪肝发病率上升，越来越喜欢懒惰的年轻人。脂肪肝的发生与人们的生活习惯和饮食结构有着密切关系。小编介绍了12种蔬菜，是人们生活中常用的营养物质，对肝病患者有很大帮助，可以经常吃。

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，还含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病患者康复过程中不可或缺的营养成分。

12种蔬菜养肝护肝

空心菜:又称空心菜，性甘、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

大蒜:百合科植物，性辛、温、味辛。肝病患者应熟悉，含有维生素a、维生素B1、维生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

荆菜:十字花科植物，性平、味甘、维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸和无机盐。根据动物实验，可缩短凝血时间，具有止血效果，适用于慢性肝病有鼻出血、牙龈出血等症状。

卷心菜:圆白菜、卷心菜、甘蓝、性平、味甘、富含维生素c、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素e，生用有效于胃和十二指肠溃疡和疼痛。

蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常吃百合可预防肝硬化。

胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、冷血平肝的效果，生熟食用。

冬瓜:性寒、味甘、蛋白质、维生素、腺布丁、烟酸、瓜皮可消肿的瓜子可消除癫痫肿胀、痰止咳的瓜肉可以清热止渴，解除螃蟹毒。

黄瓜:性寒、味甘、戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

赶走肝脏脂肪正确饮食原则

正确饮食方法：饮食治疗，低脂饮食，适量蛋白，适量糖，多吃新鲜蔬果。

1、适当采用高蛋白饮食。

高蛋白饮食可以避免体内蛋白质的损失，有利于肝细胞的修复和再生，防止肝细胞进一步受损。高蛋白还可以提供胆碱、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、赖氨酸、苏氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不仅有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻肝细胞脂肪量，还有助肝细胞功能的恢复和再生。

脂肪肝患者平时可以多吃一些豆制品，豆腐、豆腐干、豆腐皮等都具有蛋白质含量高而脂肪含量低的特点，豆制品中还含有丰富的胆碱和抗脂肪肝因子，非常适合肝脏疾病患者食用。

2、减少油腻、高脂肪食品和甜食的摄入。

甜品摄入过多，不仅热量过高，而且在体内合成过多的甘油三酯。因此，各种甜点心、甜饮料脂肪肝患者都应该少吃。吃起来很甜的水果，糖分含量高，如马奶葡萄、红富士苹果等，脂肪肝患者不应该吃太多。

3、多吃含有丰富膳食纤维的粗粮和蔬菜。

饮食纤维不仅可以减轻脂肪肝患者饮食后血糖值的上升，还可以血脂、动脉硬化的发生率。蔬菜中富含维生素，可保护肝功能，促进肝细胞再生，增加肝解毒能力。茄子、萝卜、洋葱、大蒜、海带、蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳等，都有很好的降血脂作用。

4、多吃枸杞远离脂肪肝

枸杞中含有一种有效成分甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用，因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞。

5、酒精是肝脏的第一杀手。

脂肪肝主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是由长期饮酒引起的。

大量酗酒首先会影响肝脏内脂肪酸的代谢，乙醇进入人体后，在肝脏内经过一系列的生化过程，最终会转化为甘油三酯。长期大量饮酒，必然会在肝脏中堆积大量甘油三酯，形成脂肪肝。

脂肪肝，最重要的是戒酒，减少酒精对肝脏的损害。

6、如果吃得太好，肝脏就会受损。

营养过剩会导致非酒精性脂肪肝。因为过剩的营养物质会转化为脂肪储存，所以肥胖者尤其是腹部肥胖者更容易得脂肪肝。他们平时多吃运动少，喜欢吃甜油腻的食物，容易在肝脏积存脂肪。

与营养过剩相反，长期营养不良、蛋白质和维生素不足也会导致营养不足的脂肪肝。

关键词： 微量元素 食材营养 饮食健康 养生保健